GIDCSA pretende ser un grupo que se dedicará a la investigación y desarrollo de dos líneas de investigación de la UNACH (Calidad y seguridad de alimentos y Desarrollo de productos), con un equipo integrado por investigadores con amplia experiencia en área. El grupo estará integrado por investigadores internos y externos a la UNACH, con ello esperamos tener el desarrollo de capital humano, alumnos de pregrado interesados en la investigación y desarrrollo de la comunidad Universitaria. GIDCSA, es un grupo nuevo, pero con el ímpetu de trabajar en conjunto y desarrollar investigaciones que puedan cubrir las necesidades de la población Chotana.